Bromelain je mješavina proteolitičkih enzima dobivena iz stabljike i ploda biljke ananasa (Ananas comosus). Prvenstveno se koristi kao dodatak prehrani za smanjenje upale, otekline i pomoć probavi, često se koristi za artritis, upalu mišića i sinusitis. Djeluje tako što razgrađuje proteine i općenito se smatra sigurnim.
Protu-upalni:Učinkovito za smanjenje upale nosa, boli kod osteoartritisa i bolova u mišićima.
Pomoć za probavu:Pomaže u razgradnji proteina, smanjuje nadutost i pomaže osobama s probavnim problemima ili insuficijencijom gušterače.
Njega rana:Koristi se lokalno za uklanjanje mrtve kože s opeklina.
Nakon-operacije:Koristi se za liječenje oteklina i boli nakon operacije.
Sve što trebate znati
Za što se koristi enzim bromelain?
Smanjuje li bromelain upalu?
Osim toga, bromelain pokazuje protu-upalna svojstva koja mogu pomoći u ublažavanju probavne nelagode povezane s upalom u gastrointestinalnom traktu. Moduliranjem upalnih medijatora i smanjenjem upale sluznice, bromelain može ublažiti simptome poput nadutosti, plinova i bolova u trbuhu.
Mogu li uzimati bromelain s kolagenom?
Da, bromelain i kolagen mogu se koristiti zajedno i mogu imati neke potencijalne prednosti. Bromelain je enzim dobiven iz biljke ananasa i poznat je po svojim protu{1}}upalnim svojstvima, dok je kolagen protein važan za zdravlje kože, funkciju zglobova i jačanje vezivnog tkiva.
Tko ne može uzimati bromelain?
Koristite s oprezom ako ste alergični na ananas, lateks, ambroziju, ehinaceu, krizanteme, neven, tratinčice, pšenicu, celer, papain, mrkvu, komorač, pelud čempresa, pelud trava ili druge biljke. Kirurgija: Bromelain može povećati rizik od krvarenja tijekom i nakon operacije.
Glavne primjene:
Omekšavanje mesa i druge namjene
Uz papain, bromelain je jedna od najpopularnijih proteaza za omekšavanje mesa. Bromelain se prodaje u obliku praha koji se pomiješa s marinadom ili se izravno posipa po nekuhanom mesu.
Kuhani ili konzervirani ananas nema učinak omekšavanja jer su enzimi topli-labilni i denaturirani u procesu kuhanja. Neki pripremljeni mesni proizvodi, kao što su mesne okruglice i komercijalno dostupne marinade, uključuju ananas i/ili sastojke dobivene od-ananasa.
Iako je količina bromelaina u tipičnoj porciji voća ananasa vjerojatno prilično minimalna, specifičnom ekstrakcijom mogu se dobiti dovoljne količine za domaću i industrijsku preradu, uključujući upotrebu u pečenju, za-smeđivanje rezanog voća, tekstilnu i kozmetičku proizvodnju.
Potencijalne medicinske upotrebe
Koncentrat proteolitičkih enzima obogaćen bromelainom odobren je u Europi za debridman (uklanjanje mrtvog tkiva) teških opeklina pod trgovačkim imenom NexoBrid.
Nije znanstveno dokazano da je bromelain učinkovit u liječenju drugih bolesti, a Američka agencija za hranu i lijekove nije ga odobrila za liječenje bilo kojeg poremećaja. U Sjedinjenim Državama, usvajanje Zakona o zdravlju i obrazovanju o dodacima prehrani (DSHEA, 1994.) dopušta prodaju dodataka prehrani koji sadrže bromelain-iako njihova učinkovitost nije potvrđena.
Iako su postojale studije koje su pozitivno povezivale upotrebu bromelaina sa smanjenjem ozbiljnosti simptoma kod osteoartritisa, [9] [10] "[p]većina studija ima metodološke probleme koji otežavaju donošenje definitivnih zaključaka", budući da niti jedna nije definitivno utvrdila učinkovitost, preporučenu dozu, dugoročnu sigurnost ili neželjenu interakciju s drugim lijekovima.
Sistemska enzimska terapija (koja se sastoji od kombinacija proteolitičkih enzima kao što su bromelain, tripsin, kimotripsin i papain) ispitivana je u Europi kako bi se procijenila učinkovitost u bolesnika s rakom dojke, kolorektalnim i plazmocitomskim karcinomom.
Bromelain može biti učinkovit kao pomoćna terapija u ublažavanju simptoma akutnog rinosinuitisa kod pacijenata koji nisu liječeni antibioticima.
Bromelain se također tvrdi kao pojačivač uklanjanja zubnog plaka u pastama za zube.
ANALITIČKI REZULTATI
| Ispitni predmet | Specifikacija | Proizlaziti | metoda | Zaključak |
|---|---|---|---|---|
| Izgled | Bijeli do svijetložuti prah- | Svijetlo žuti prah | Vizualno | Sukladno |
| Miris | Karakteristično | Sukladno | Organoleptički | Sukladno |
| Identifikacija | Pozitivan | Pozitivan | Enzimska aktivnost / digestija želatine, Houseova metoda | Sukladno |
| Aktivnost bromelaina | Veći ili jednak 2400 GDU/g | 2,685 GDU/g | Jedinica za probavu želatine (GDU) Metoda / USP-usklađena | Sukladno |
| Gubitak sušenjem | Manje od ili jednako 7,0% | 4.76% | USP<731> | Sukladno |
| Pepeo | Manje od ili jednako 5,0% | 2.14% | USP<281> | Sukladno |
| pH (1% otopina) | 5.0 – 7.5 | 6.35 | USP<791> | Sukladno |
| Olovo (Pb) | Manje od ili jednako 1,0 ppm | 0,05 ppm | ICP-MS | Sukladno |
| Kadmij (Cd) | Manje od ili jednako 0,5 ppm | < 0.05 ppm | ICP-MS | Sukladno |
| Arsen (As) | Manje od ili jednako 1,0 ppm | 0,11 ppm | ICP-MS | Sukladno |
| Merkur (Hg) | Manje od ili jednako 0,1 ppm | < 0.01 ppm | ICP-MS | Sukladno |
| Ukupni broj ploča | Manje od ili jednako 1000 CFU/g | 150 CFU/g | USP<61> | Sukladno |
| Kvasac i plijesan | Manje od ili jednako 100 CFU/g | < 10 CFU/g | USP<61> | Sukladno |
| Koliformi | Manje od ili jednako 10 CFU/g | < 10 CFU/g | USP<62> | Sukladno |
| Escherichia coli | Negativno / g | Negativan | USP<62> | Sukladno |
| Salmonela | Negativno / 25 g | Negativan | USP<62> | Sukladno |
| Staphylococcus aureus | Negativno / g | Negativan | USP<62> | Sukladno |
| Preostali etanol | Manje od ili jednako 5000 ppm | 210 ppm | GC-HS / ICH Q3C | Sukladno |
| Preostali heksan | Manje od ili jednako 290 ppm | < 10 ppm | GC-HS / ICH Q3C | Sukladno |
Proizvodni proces
