Xi'an Sentian Biotechnology Co., Ltd. jedan je od vodećih proizvođača i dobavljača praha čistog natrijevog kazeinata u Kini. Posvećeni smo pružanju visokokvalitetnih prilagođenih usluga i OEM&ODM privatnih robnih marki za globalne klijente. Slobodno kupujte čisti prah natrijevog kazeinata u rasutom stanju na zalihama ovdje iz naše tvornice. Također, dostupan je besplatni uzorak.
Što je čisti natrijev kazeinat u prahu?
Čisti natrijev kazeinat u prahuje visoko{0}}derivat mliječnih proteina-osušen raspršivanjem razvijen kako bi pružio najkvalitetniju čistoću sirovina i dosljednost performansi za upotrebu u zahtjevnim industrijskim primjenama. Ovaj poseban proizvod napravljen je pažljivom neutralizacijom visoko-kiselog kazeina kroz proces neutralizacije prehrambenim-natrijevim solima, tako da sadrži iznimno visok sadržaj proteina s vrlo niskim udjelom masti i laktoze. Njegova elegantna molekularna struktura nudi vrhunska svojstva emulgiranja ulja-u-vodi, omogućujući razvoj stabilnih emulzija ulja-u-vodi, poboljšanje viskoznosti matrica hrane i inhibiciju migracije masti u složenoj prerađenoj hrani za prehrambene tehnologe. Njegova velika nasipna gustoća, svojstva niske razine prašine i vrlo brza disperzija u hladnoj vodi olakšavaju ugradnju u tekućine ili suhe pred-smjese u visoko-učinkovitim automatiziranim procesnim okruženjima. Ovaj ultra-čisti stupanj ima vrlo neutralan organoleptički profil i pruža strukturniji i potpuniji profil aminokiselina, bez neželjenih mliječnih prizvuka, loših-okusa ili izobličenja boje koji se javljaju u tradicionalnijim proteinskim koncentratima kada se koriste u delikatnim gotovim proizvodima. Posebno je formuliran za komercijalne distributere sastojaka, ugovorne proizvođače i poslovne laboratorije za znanost o hrani i proizvodi se s najvišim stupnjem kemijske ujednačenosti, sljedivosti od -do-serije i tehničke svestranosti kako bi se zadovoljile potrebe skaliranja složenih linija proizvoda za mlijeko, piće i prehranu.
COA
| Artikal | Specifikacija | Proizlaziti |
| Izgled | Bijeli do krem-boje,-tekući prah | Sukladno |
| Miris i okus | Blag, karakterističan miris i okus mlijeka; bez neugodnog-mirisa | Sukladno |
| Identifikacija | Pozitivan na protein kazein | Sukladno |
| Mliječni protein (N × 6,38), suha baza | Veći ili jednak 90,0% | 92.60% |
| vlaga | Manje od ili jednako 6,0% | 4.72% |
| Mliječna mast | Manje od ili jednako 2,0% | 1.34% |
| Laktoza | Manje od ili jednako 1,0% | 0.62% |
| Pepeo | Manje od ili jednako 6,0% | 4.21% |
| pH (5% otopina) | 6.5 – 7.5 | 6.92 |
| Topljivost | Veći ili jednak 99,0% | 99.60% |
| Viskoznost (10% otopina, 25 stupnjeva) | 200 – 3.000 mPa·s | 1,180 mPa·s |
| Spržene čestice | Manje od ili jednako 15 mg/25 g | 5 mg/25 g |
| Ukupni broj ploča | Manje od ili jednako 30 000 CFU/g | 2400 CFU/g |
| Kvasac i plijesan | Manje od ili jednako 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| Koliformi | Manje od ili jednako 10 CFU/g | <10 CFU/g |
| Enterobacteriaceae | Manje od ili jednako 10 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. coli | Nije otkriveno | Nije otkriveno |
| Staphylococcus aureus | Nije otkriveno | Nije otkriveno |
| Salmonela | Nije otkriveno | Nije otkriveno |
| Olovo (Pb) | Manje od ili jednako 2,0 mg/kg | 0,18 mg/kg |
| Arsen (As) | Manje od ili jednako 1,0 mg/kg | 0,06 mg/kg |
| Kadmij (Cd) | Manje od ili jednako 1,0 mg/kg | 0,03 mg/kg |
| Merkur (Hg) | Manje od ili jednako 0,1 mg/kg | <0.01 mg/kg |
| Melamin | Manje od ili jednako 2,5 mg/kg | Nije otkriveno |
Sentian Bio pruža besplatne uzorke, OEM/ODM prilagođene proizvode i profesionalnu tehničku podršku. Kontaktirajte nas bilo kada nasales3@sentianbio.comiliOSTAVITE PORUKU!
Pozadina industrije
Natrijev kazeinat u prahuima bogatu industrijsku povijest koja je usko povezana s tekućim razvojem inovativnih tehnologija u preradi hrane i strateškim razvojem i poboljšanjem komercijalnih mliječnih sastojaka. Tehnologija kazeina, koja je osmišljena kao specijalizirani derivat za najbolje korištenje čvrste tvari goveđeg mlijeka, revolucionirala je procese prerade mlijeka od jednostavne proizvodnje mlijeka do industrije visoko-preciznih sastojaka. U posljednjih nekoliko desetljeća, svjetska industrija prerade hrane usvojila je trend automatizacije i proizvodnje visokog-produkta, što je dovelo do potrebe za standardiziranim funkcionalnim sirovinama koje su pouzdane u obavljanju svoje funkcije pod mehaničkim smicanjem i ekstremnim temperaturama. Pokazalo se kao nezamjenjivo komercijalno rješenje za pokrivanje jaza između zahtjeva sirovih poljoprivrednih izvora i zahtjeva-stabilnosti polica današnje moderne industrije. Na današnjem tržištu provode se globalni propisi o kvaliteti, lanac opskrbe je vrlo sljediv i postoji kontinuirano komercijalno povećanje tržišta duž globaliziranog lanca opskrbe. Precizna filtracija, kontrola neutralizacije i-sušenje raspršivanjem koriste se uz značajan trošak od strane velikih-proizvođača sastojaka kako bi se osiguralo da točna kemijska specifikacija svake serije, ujednačenost topljivosti i pouzdano funkcionalno ponašanje budu dosljedni. To je i dalje značajna tehnička komponenta za proizvođače hrane privatnih robnih marki, poslovne marke hrane i industrijske formulatore hrane dok nastavljaju rasti i širiti se na nova i daleka tržišta.
Povijest razvoja
Komercijalni razvoj rezultat je razvoja kemije mliječnih frakcija i tehnologije industrijskog sušenja tijekom posljednjih nekoliko desetljeća. Od ranih do sredine-1900-ih mliječni proteini mljeveni su osnovnim mokrim-kiselinskim postupkom, ali su zatim napredovali do rafiniranja mliječnih proteina u topljive kazeinate s poboljšanim funkcionalnim svojstvima putem procesa neutralizacije. Ovo kasnije uvođenje automatiziranog više{7}}stupanjskog sustava sušenja raspršivanjem 1970-ih i 1980-ih bilo je otkriće, omogućujući proizvođačima sastojaka postizanje jednolikih, slobodno protočnih prahova koji imaju nizak sadržaj vlage i jednoliku nasipnu gustoću. U posljednjih nekoliko desetljeća, fizička čistoća i organoleptička kvaliteta sirovina još su više poboljšane razvojem mikrofiltracije, brze toplinske obrade i preciznog praćenja neutralizacije. Čvrsta automatizacija procesa trenutno se koristi u modernoj komercijalnoj proizvodnji kako bi se postigao optimalan prinos proteina, niske razine zaostale masti i dosljedna topljivost od serije do serije. Danas, zbog globalne potražnje za pouzdanom emulzifikacijom i standardiziranim prehrambenim sastojcima,Natrijev kazeinat u prahuje postao vrijedna i visoko tehnička sirovina za poslovne proizvođače hrane, pakirače po ugovoru i industrijske formulatore u globalnoj komercijalnoj distribucijskoj mreži.
Primjena
1. Sektor prerađenog mesa i peradi:
Natrijev kazeinatje vezivo za strukturu mesa i emulgator masti za mesne restrukturirane proizvode, kobasice i šunke za poboljšanje-kapaciteta zadržavanja vode, smanjenje gubitaka pročišćavanjem i zadržavanje mogućnosti rezanja kobasica u-brzinskom mehaničkom porcioniranju.
2. Ne-sustavi za pripremu mliječnih vrhnja i pića:
Glavni površinski{0}}aktivni emulgator koji se koristi u izbjeljivačima kave, RTD čajnim napitcima i tekućim kremama za-proizvode osušene raspršivanjem kako bi se izbjeglo raspršivanje masti, odvajanje ulja i flokulacija u vrućim kiselim proizvodima.
3. Analogni sustavi sireva i uzgojenih mliječnih proizvoda:
Koristan sastojak za imitacije sireva, kriške topljenog sira i uzgojene namaze koji se koriste kako bi se osigurala optimalna topljivost, rastezljivost i stabilnost emulzije bez potrebe za sintetičkim stabilizacijskim dodacima.
4. Industrijska pekarska i slastičarska proizvodnja:
Koristi se za poboljšanje zadržavanja plina i strukture mrvica, trajnosti prozračivanja pjene i otpornosti na migraciju vlage u pre-smjesama za tijesto, glazurama, tučenim preljevima i glazurama za duga razdoblja distribucije.
5. Specijalizirane prehrambene formulacije:
Prehrambeni mliječni proizvodi prikladni su za upotrebu u visoko-proteinskim formulacijama suhe mješavine, prehrambenim formulacijama zamjenskih obroka i praškovima sportske prehrane, dajući čist-okus, visoko topljivu proteinsku matricu koristeći mlijeko kao izvor proteina s izvrsnim svojstvima disperzije.
6. Tehničke i industrijske neprehrambene-namjene:
Koristi se za tehničke primjene poput premaza za specijalni papir i mikrokapsulacijske matrice za osjetljive lipide, kao i za biorazgradive zaštitne filmove, zbog izvrsnih svojstava-formiranja filma i ljepljivosti.
FAQ
Što razlikuje čisti natrijev kazeinat u prahu od standardnih koncentrata mliječnih proteina?
Podvrgnut je sofisticiranom procesu neutralizacije i filtracije kako bi se osigurala najviša razina čistoće proteina i iznimno niske razine masti, laktoze i pepela, što daje vrhunsku emulzifikaciju i potpuno neutralan okus.
Kako doprinosi stabilnosti masti i vlage u prerađenoj hrani?
Njegova amfifilna struktura moći će formirati izdržljivi film oko kapljica masti, tako da se ulje neće odvojiti, pročišćavanje vode će biti smanjeno, a cjelovitost matrice će se održati tijekom cijelog roka trajanja.
Koje su tipične karakteristike topljivosti i miješanja u-proizvodnji velikom brzinom?
Brzo se raspršuje u toploj i hladnoj vodi bez grudanja ili stvaranja grudica, što rezultira bistrim, glatkim otopinama i glatkom obradom u automatskim-sustavima za miješanje tekućina.
Može li prah čistog natrijevog kazeinata izdržati visoke-proizvodne procese?
Da. Ima izvrsnu toplinsku stabilnost i neće denaturirati, taložiti se ili koagulirati tijekom pasterizacije, UHT i sterilizacije u retorti.
Je li ova sirovina prikladna za suho-miješanje u specijaliziranim prehrambenim proizvodima?
Apsolutno. Ima ujednačenu nasipnu gustoću, malo stvaranja prašine i izvrsnu protočnost praha, što ga čini prikladnim za ujednačene pre-smjese, formule sportske prehrane i napitke u prahu.
Proizvodni proces
Potvrda
Izložba
