Organski yacon u prahu proizvod je podrijetlom iz Južne Amerike koji je vrlo brzo stekao status superhrane. Dobiva se mljevenjem korijena yacon praha u prah. korijenje yacona u prahu vrsta je gomolja koji ima okus poput slatke jabuke. Međutim, osušeni i mljeveni korijeni jakona u prahu mogu vašu hranu i piće učiniti slatkima i imati nježan okus sličan slatkom krumpiru. Ovaj prirodni zaslađivač ima niži glikemijski indeks i neće uzrokovati skok razine šećera u krvi.
Osim toga, organski yacon u prahu ima slatki okus, ali ima samo pola kalorija od običnog šećera. Zato bi i oni koji ne moraju paziti na razinu šećera u krvi trebali razmisliti o njegovoj upotrebi kao alternativi prirodnim zaslađivačima.
Slatkoća organskog yacon praha dolazi od spojeva inulina. Upravo je neprobavljivi šećer odgovoran za prebiotička svojstva ove superhrane. Zbog ovog spoja koji sadrži šećer, yacon prah ima pozitivan učinak na zdravlje crijeva.
yacon prah
yacon prah
Yacon - podrijetlo i otpornost na hladnoću
Izvorno područje distribucije yacon praha (Smallanthus sonchifolius, također poznatog kao peruanska mljevena jabuka) nalazi se na istočnoj padini Anda, koja je toplija i vlažnija od zapadne. Inke su već sadile ove biljke i koristile njihove gomolje kao zdrav izvor soka, voćnih sokova i pića. Krajem 19. stoljeća prva serija biljaka snježnog lotosa stigla je u Njemačku.
U Europi, Yacon prah nije otporan na hladnoću i mora se uzgajati kao godišnji usjev. Njegova kultivacija i briga najviše su slični onima Dahliasa. Nakon prve noći mraz jeseni, lišće i nježne klice biljaka će se osušiti i umrijeti. Nakon toga, gomolji trebaju biti ukupljeni odmah jer ne mogu tolerirati mraz i rasti sasvim gusto pod zemljom.
yacon prah
Yacon - Zahtjevi za mjesto i sadnju
Što se tiče lokacije, treba odabrati mjesto s obilnom sunčevom svjetlošću. Za razliku od ostalih povrća gomolja u andskoj regiji, posebno OCA, Yacon može tolerirati veće temperature u Europi i bolje se nositi s razdobljima suše. Međutim, kako bi se postigao optimalni razvoj jestivih gomolja za skladištenje, potrebno je osigurati dovoljno opskrbe vodom. Zbog činjenice da su svježi listovi Yacona posebno osjetljivi na mraz, trebali bi ih posaditi tek nakon što prođe opasnost od kasnog mraza u proljeće. Da bi se postigao optimalni prinos, Yacon biljkama zahtijeva najmanje pet mjeseci vremena rasta. Stoga, ako se posadi sredinom svibnja, berba bi trebala započeti već krajem listopada, pod uvjetom da su dijelovi nadzemnih biljaka još uvijek aktivni ili nisu trajno oštećeni noćnim mraz.
Sve što trebate znati
Koliko yacon možete jesti za jedan dan?
Preporučena veličina obroka dnevno za kriške korijena yacona je 10 g ili oko šaka dnevno.
Je li Yacon dobar za mršavljenje?
Objektivan pogled U jednoj studiji, žene koje su uzimale yacon sirup izgubile su 33 funte (15 kg) u razdoblju od 120 dana. Također su vidjeli dramatična poboljšanja u metaboličkom zdravlju.
Kako se koristi korijen jakona u prahu?
Prekrasan jarko žuti, sladak i svestran, organski Yacon u prahu zamijenit će vašu kanister šećera u tren oka! Pozadinske note karamele i melase, yacon prah je idealan za pečenje i dodavanje toplim i hladnim napitcima! Koristite kao zamjenu za šećer gdje je to moguće.
Je li yacon prihvatljiv za dijabetičare?
Tradicionalno, Yacon gomolji preporučuju se ljudima koji pate od dijabetesa i različitih probavnih bolesti. Nedavno se pokazalo da Yacon sirup, koji se izvadi i koncentrira iz gomolja Yacon, poboljšava inzulinsku rezistenciju i smanjuje tjelesnu težinu kod pretilih osoba.
Tri glavne prednosti Yacona
Vrlo vrijedan alat za mršavljenje
Yacon je priznati regulator tjelesne masti. Često ga se naziva "krumpirom za mršavljenje" jer je niskokaloričan i ima vrlo nizak glikemijski indeks. Glikemijski indeks je pokazatelj koji mjeri brzinu kojom određena hrana uzrokuje vrtoglav porast šećera u krvi. Inzulin je rezultat ovog porasta, a nešto viška inzulina će se na kraju pretvoriti u mast. U nedavnoj velikoj globalnoj studiji usmjerenoj na stogodišnjake, inzulin u trbušnoj krvi na niskoj nadmorskoj visini bio je jedina zajednička pojava. U ovom slučaju, konzumacija hrane s niskim GI poput Yacona važna je tajna dugovječnosti.
Prevladavanje zatvora
Stoljećima su Anda koristile Yacon prah za borbu protiv zatvor. Međutim, veća je potražnja za ovom terapijom u modernom svijetu. Lijekovi za proljev sada su veliki posao jer mnogima je teško održavati redovne pokrete crijeva. Moramo defecirati najmanje jednom dnevno kako bismo uklonili hormone i drugi metabolički otpad iz naših tijela. Ako ne možemo defecirati svaki dan, rezultat može biti endokrini poremećaji i niz drugih problema povezanih s procesom trovanja (loša reapsorpcija otpada).
Suočavanje s metaboličkim sindromom
Studija objavljena u Journal of Food and Chemical Toxicology u ožujku 2008. otkrila je vezu između konzumiranja yacon praha i smanjenja rizika od metaboličkog sindroma. Metabolički sindrom uključuje niz povišenih markera, koji zajedno dovode do znatno povećanog rizika od moždanog udara, srčanog udara, dijabetesa i Alzheimerove bolesti. U ovoj studiji plod snježnog lotosa kombiniran je s aktivnim sastojkom silimarinom u mlječici kako bi se smanjilo svih pet biomarkera ove prodromalne bolesti.
